3 công thức nấu món ngon từ cá trê cực bắt cơm

Cá trê kho là một món ăn được khá nhiều chị em nội trợ lựa chọn cho gia đình trong những ngày thời tiết se lạnh. 

Cá trê kho tiêu

Nguyên liệu nấu cá trê kho tiêu

Cá trê: 500g

Hành tím, tỏi

Hành lá

Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu xay, nước mắm

Các bước nấu cá trê kho tiêu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu cá trê kho tiêu

Cá trê tại Casach.vn đã được sơ chế cắt khúc sẵn, bạn chỉ cần rã đông, rửa sạch với nước. Dùng muối và rượu xoa đều lên bề mặt da cá trê cho hết nhớt và át mùi tanh, sau đó rửa sạch với nước. 

Hành lá rửa sạch thái nhuyễn

Hành tím, tỏi bóc vỏ đập dập băm nhuyễn. 

Bước 2: Ướp cá trê

Cho cá trê vào trong bát, cho 1 chút hành lá, 1 chút hành tỏi băm, ½ thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa canh nước mắm trộn đều lên cho cá trê ngấm gia vị khoảng 30 phút.  

Bước 3: Cá trê kho tiêu

Để cá trê khi kho không có mùi tanh các bạn chiên sơ cá. Cho hành lá và hành tím tỏi băm vào dầu ăn phi thơm lên, cho cá trê vào chiên qua cho săn bề mặt cá.

Cho 1 chút nước màu vào chiên cùng cá trê để nước màu ngấm đều lên bề mặt cá trê khi kho cá trê sẽ có màu đẹp hơn. Khi cá trê đã săn và lên màu đẹp các bạn cho vào chảo 300ml nước đun sôi sau đó hạ nhỏ lửa đun liu diu cho cá trê chín mềm.

Các bạn đun đến khi nào thấy nước kho sệt lại là được nhé, các bạn cho vào cá trê 1 chút dầu ăn cho cá có độ bóng đẹp, cho hành lá và 1 chút tiêu sau đó tắt bếp là có thể thưởng thức món cá trê kho tiêu rồi.

Cá trê kho nghệ

Nguyên liệu nấu cá trê kho nghệ

Cá trê: 1 con hoặc khoảng 700g

Nghệ: 3 củ

Ớt xanh: 4 quả

Gia vị: Đường, tiêu, ớt bột, dầu ăn

Các bước nấu cá trê kho nghệ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu cá kho nghệ

Cá trê moi ruột, rửa sạch với nước sau đó cho muối và rượu trắng vào chà lên thân cá cho bớt nhớt và bớt mùi tanh. Rửa lại với nước sạch sau đó cắt khúc đem ngâm cá với giấm 15 phút sau đó rửa lại với nước để ráo. 

Nghệ rửa sạch để ráo. Giã nhuyễn cùng với đường vào tiêu xay. 

Bước 2: Ướp cá trê

Cho cá vào bát, cho nghệ giã nhuyễn vào, cho thêm 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh dầu ăn, cho vào 4 quả ớt xanh và 1 chút ớt bột. Trộn đều lên và ướp 30 phút cho cá ngâm gia vị. 

Bước 3: Kho cá trê với nghệ

Để cá trê kho nghệ được thơm ngon các bạn cho nồi cá trê đã ướp lên bếp đun nhỏ lửa cho cá săn lại các bạn cho 1 lít nước vào đun sôi, nồi sôi các bạn hạ nhỏ lửa kho cá 90 phút cho cá chín và ngấm đầy đủ gia vị.

Sau 90 phút kho cá nước đã cạn hết cá đã chín và có mùi thơm, với món cá trê kho nghệ các bạn ăn với cơm nóng rất là đưa cơm nhé. 

Cá trê kho riềng

Nguyên liệu nấu cá kho riềng

Cá trê: 500g

Xả: 3 củ

Riềng: 1 củ

Nghệ: 1 củ

Hành tím: 2 củ

Gia vị: Tương bần, đường

Các bước nấu cá trê kho riềng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu cá kho riềng

Cá trê mua về rửa sạch, bóp muối cho bớt nhớt và tanh, rửa sạch lại với nước sau đó cắt khúc. 

Xả rửa sạch đập dập cắt khúc nhỏ

Riềng rửa sạch thái lát mỏng sau đó thái sợi

Hành tím đập dập thái lát mỏng

Nghệ rửa sạch đập dập băm nhuyễn

Bước 2: Rán cá trê

Để món cá trê kho không bị nát các bạn đem cá trê rán vàng lên. Cho dầu ăn vào chảo đun nóng lên cho cá trê vào rán, lật đều 2 mặt cho vàng.

 Lưu ý: Để món cá kho được thơm ngon các bạn nên chọn mỡ lợn để rán. 

Bước 3: Pha hỗn hợp nước tương kho cá

Để cá kho có mùi thơm mà không bị tanh các bạn sẽ dùng tương bần. Cho 30ml tương bần vào trong bát, cho thêm 4 thìa cà phê đường, thêm 30ml nước lọc, khuấy đều hỗn hợp cho đường tan ra. 

Bước 4: Kho cá trê 

Cho 1 nửa xả đập dập và riềng thái sợi vào dàn đều ra đáy nồi. Xếp phần cá trê đã rán vàng vào nồi, rắc phần xả và riềng còn lại và hành tím, nghệ lên bề mặt cá.

Sau đó đổ hỗn hợp nước tương kho cá vào nồi, bắc nồi lên bếp đun lửa to cho nồi sôi, nồi sôi các bạn hạ nhỏ lửa lại kho khoảng 30 phút cho cac mềm và ngấm gia vị.

Nguồn: Tham khảo từ nternet

Các món trên đây đều vô cùng dễ thực hiện đúng không? Nhưng vị lại vô cùng ngon và bắt cơm đó! Đặt ngay Cá trê cắt khúc tại Casach.vn để trổ tài nội trợ ngay thôi: https://ckfoods.vn/ca-tre-lam-sach-cat-khuc-400-gram-p194/