Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, nước mắm, tương cà, tương ớt
Bột ngọt
Giấm gạo lên men
SƠ CHẾ
Dưa leo bào vỏ, bỏ ruột, cắt sợi 3cm. Xoài xanh cắt mỏng. Cà chua bi cắt đôi. Cất rau củ trong tủ mát.
Hành tây cắt mỏng, ngâm nước đá. Ớt sừng bỏ hạt, cắt sợi. Rau húng lủi cắt nhỏ.
THỰC HIỆN
Chiên cá: Đun nóng dầu, cho cá cơm khô vào chiên nhanh vừa vàng, vớt ra để ráo dầu.
Pha nước mắm chua ngọt: Cho tỏi ớt băm vào chén với 2M đường, giã nhuyễn, cho thêm 1,5M Giấm gạo lên men, 1/4m Bột ngọt, 1/4m muối, 1M nước mắm, 1M tương ớt, 1M tương cà, khuấy tan đều.
Trộn gỏi: Cho dưa leo, cá cơm, xoài, cà chua, hành tây, 1/2 rau húng lủi, hành phi, mè vào tô, cho nước mắm chua ngọt vào trộn đều.
CÁCH DÙNG
Cho gỏi dưa leo khô cá ra dĩa, xếp bánh phồng tôm bên cạnh.
MÁCH NHỎ
Chiên cá với lửa vừa để cá giòn và không bị cháy.
Giã tỏi ớt với đường để nước trộn có độ sánh và thơm gia vị hơn.
Chọn trái dưa leo lớn, thịt nhiều để có độ chắc và giòn Nguồn: tham khảo và tổng hợp từ internet. Sản phẩm tham khảo: https://ckfoods.vn/kho-ca-com-p69/
Kết nối với chúng tôi