Cách làm món bao tử cá xào dưa cải giòn dai sần sật

- 300g bao tử cá

- 200g cải chua

- 1/2 quả thơm

- Cần tây

- Hành tây

- Tỏi

- Hành tím

- Gừng

- Dầu ăn

- Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, bột ngọt, tiêu, nước mắm

2. Cách làm:

- Sơ chế nguyên liệu:

Để loại bỏ mùi tanh và nhớt của bao tử cá, sau khi mua về bạn rửa sơ qua với nước sạch rồi cho vào thau bóp nhẹ cùng với một ít muối. Sau đó, rửa sạch với nước nhiều lần rồi để ráo.

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 100ml nước, gừng thái sợi và đun sôi. Kế tiếp, cho bao tử cá vào trụng sơ khoảng 1 phút rồi vớt ra cho vào thau nước đá lạnh ngâm từ 5 - 7 phút. Cuối cùng vớt bao tử cá ra và để ráo nước.

Thơm mua về cắt bỏ phần vỏ và mắt thơm. Sau đó, rửa sơ với nước, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Cần tây rửa sạch, để ráo rồi cắt thành từng khúc dài khoảng 2 lóng tay.

Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Hành tím và tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

Dưa cải chua rửa thật sạch với nhiều lần nước để bớt chua, để ráo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

- Xào bao tử với cải chua

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho hành tím và tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho bao tử vào xào với lửa lớn khoảng 2 phút.

Kế tiếp cho dưa chua, thơm, cần tây, hành tây vào xào trên lửa vừa. Nêm vào chảo 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và xào thêm khoảng 5 phút.

Cuối cùng bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp là hoàn thành.

2. Thành phẩm:

Bao tử cá xào dưa chua có vị ngon rất bắt cơm, bao tử giòn dai sần sật kết hợp với dưa chua giòn giòn chua chua vô cùng hấp dẫn.

Bạn có thể ăn kèm với cơm hoặc bún, hoặc có thể dùng làm món nhậu là hết sẩy. Chúc các bạn ngon miệng.

- Bao tử cá chẽm: https://ckfoods.vn/bao-tu-ca-chem-p381/ 

- Bao tử cá thu: https://ckfoods.vn/bao-tu-ca-thu-200-g-p288/