Cá sòng là loài cá gì? Cá sòng làm món gì ngon?
Cá sòng được biết đến là một trong những loài cá phổ biến ở các vùng biển thuộc khu vực Duyên hải Nam Trung Bộ, Phú Quốc. Đây là loài cá không chỉ mang đến giá trị kinh tế cao cho nước ta mà nó còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe người sử dụng.
Giới thiệu thông tin về cá sòng
Cá sòng hay còn có tên gọi trong tiếng Anh là Trachurus. Đây là loài thuộc họ cá Khế và thường có tại những khu vực ven biển giáp ranh giữa Thái Bình Dương và Đại Tây Dương như: Tây Âu, Nhật Bản và một số quốc gia Đông Nam Á, trong đó có Việt Nam.
Về ngoại hình, loài cá này có nhiều nét tương đối giống cá bạc má với phần đầu nhọn về phía mõm. Mắt cá to tròn và có màu đen láy. Thân cá có hình lá trầu, hơi dẹp và thon dần về phía đuôi. Toàn bộ cơ thể cá được bao phủ bằng một lớp da có màu nâu bạc. Cá có màu xám xanh đậm ở phần lưng và trắng bạc ở vùng bụng.
Một chú cá trường thành sẽ có kích thước khoảng 21 – 40cm và nặng khoảng 400 – 1000g. Cá sòng là loại cá thơm ngon, ít mùi tanh, thịt ngọt béo và đặc biệt là có giá trị dinh dưỡng cao. Ở nước ta hiện nay thì loài cá này chủ yếu tập trung ở những vùng biển thuộc khu vực Duyên hải Nam Trung Bộ và nhiều nhất là ở Quảng Ngãi và Kiên Giang.
Giá trị dinh dưỡng của cá sòng
Cá sòng là loại cá có thịt ngọt, dai giòn, béo và có hương vị thơm ngon đặc trưng của cá biển, nhất là khu vực lườn và ruột cá. Không chỉ vậy, loại cá này còn chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Theo các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng trong 100g thịt cá có chứa giá trị dinh dưỡng như sau:
- Năng lượng: 120kcal
- Nước: 73.8g
- Đạm: 20.7g
- Chất béo: 4.1g
- Tinh bột: 0g
- Chất xơ: 0g
- Đường: g
- Canxi: 53mg
- Sắt: 2.2mg
- Phospho: 21.8mg
- Natri: 51mg
- Kali: 269mg
- Cholesterol: 16g
- Vitamin C: 0mg
- Vitamin B1: 0.09mg
- Vitamin PP: 48mg
- Vitamin A: 29µg
- Vitamin D: 0µg
- β-Caroten: 0µg
- Phytosterol: 0mg
Công dụng của cá sòng đối với sức khỏe con người
Không chỉ có hàm lượng dinh dưỡng cao, cá sòng còn mang đến nhiều lợi ích to lớn đối với sức khỏe con người. Trong đó, chúng ta có thể kể đến những công dụng như:
Tốt cho não bộ
Với hàm lượng axit béo không no omega-3 dồi dào, cá sòng có công dụng rất lớn trong quá trình thúc đẩy hoạt động của các mạch máu, tạo chất xám trong não. Nhờ đó giúp kích thích trí tuệ có trẻ sẽ phát triển toàn diện và trí thông minh ngày càng tăng cao. Đồng thời giúp tăng cường trí nhớ, phòng ngừa bệnh đãng trí đối với người lớn tuổi.
Giúp xương chắc khỏe
Cá sòng mặc dù không phải là loại thực phẩm sở hữu hàm lượng canxi cao nhất. Thế nhưng trong cá vẫn chứa một lượng lớn vitamin D. Đây là nguyên tố rất cần thiết cho sự hấp thụ canxi bên trong cơ thể. Từ đó giúp cho hệ xương của cơ thể khỏe mạnh và dẻo dai hơn.
Tốt cho hệ tim mạch
Trong thành phần của cá chim có chứa rất ít hàm lượng cholesterol. Do đó nồng độ chất này trong cơ thể gần như sẽ không bị tăng thêm, nhất là trong máu. Từ đó hệ miễn dịch của người ăn cá thường xuyên phòng ngừa được rất nhiều chứng bệnh liên quan đến tim mạch, huyết áp cao và béo phì.
Khám phá những món ăn ngon từ cá sòng
Không chỉ thơm ngon, giàu dinh dưỡng, cá sòng còn rất dễ chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Trong đó chúng ta có thể kể đến như:
Cá sòng nướng giấy bạc
Nguyên liệu:
- Cá sòng tươi
- Bếp than hồng
- Giấy bạc
- Gia vị: Muối, chanh, ớt, nước mắm, đường, mì chính, tiêu, dầu ăn.
Cách làm:
- Bước 1: Làm sạch cá, không mổ bụng và đặt lên bếp than hồng khoảng 1 phút.
- Bước 2: Lấy cá khỏi bếp than và dùng một chút dầu ăn quét đều lên toàn bộ thân cá.
- Bước 3: Sử dụng giấy bạc bọc kín toàn bộ cá và đặt lên bếp than hồng nướng đều hai mặt trong khoảng thời gian từ 20 – 30 phút.
- Bước 4: Pha nước chấm cá gồm hỗn hợp chanh, ớt, nước mắm, đường, mì chính, tiêu.
- Bước 5: Lấy cá khỏi bếp than và ăn nóng kèm nước chấm
Cá sòng nấu ngót
Nguyên liệu:
- Cá sòng
- Cà chua
- Dứa
- Ớt sừng
- Rau thơm: Rau mùi, hành lá,,…
- Nước
- Gia vị: Muối, dầu ăn, mì chính, tiêu…
Cách làm:
- Bước 1: Cá sòng làm sạch và cắt thành từng khúc vừa ăn và ướp cùng gia vị khoảng 15 phút; dứa gọt vỏ, rửa sạch và thái lát vừa ăn; cà chua rửa sạch thái múi cau; hành lá rửa sạch, cắt khúc 2 – 3cm; rau mùi, hành nhặt rửa sạch và thái nhỏ.
- Bước 2: Hành tím băm nhỏ và phi thơm cùng dầu nóng.
- Bước 3: Cho cà chua vào xào nhuyễn cùng hành tím và cho dứa, nước sạch một lượng vừa đủ vào để nấu canh.
- Bước 4: Nước sôi cho cá và ớt sừng nguyên quả vào đun sôi trong khoảng 5 phút
- Bước 5: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và rau thơm vào trộn đều.
Cá sòng kho tiêu
Nguyên liệu
Cá sòng 2 con
Bột chiên giòn 100 gr
Nước sốt kho 2 muỗng canh
Hành lá 2 nhánh
Ớt sừng 1 trái
Tiêu xay 1 ít
Ngò 1 ít
Muối 1 ít
Dầu ăn 250 ml
Cách chế biến
Cá sòng mua về rửa sạch, bỏ ruột, cạo sạch vảy sau đó mang ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi xả sạch lại với nước, sau đó để ráo. Rạch các đường xéo dọc theo chiều dài cá để khi kho cá nhanh thấm gia vị
Sau đó, tẩm bột cho cá, phủ bột chiên giòn đều cả 2 mặt cá 1 lớp bột mỏng và cả bên các đường rạch.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành lá mua về, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Ớt sừng bạn rửa sạch rồi cắt lát.
Chiên cá
Cho 250ml dầu ăn vào chảo, khi dầu sôi, bạn cho cá sòng đã tẩm bột vào chiên đến khi chín vàng rồi vớt ra để ráo dầu.
Lời kết
Với hàm lượng dinh dưỡng cao cùng hương vị thơm ngon, chắc chắn cá sòng chính là loại thực phẩm mà bạn không nên bỏ qua trong bữa cơm thường ngày.
Nguồn: Internet
Casach.vn giới thiệu đến bạn sản phẩm Cá sòng làm sạch. Từng chú cá tươi rói, béo mập được làm sạch, sơ chế sẵn, bạn chỉ cần rã đông và chế biến, tiết kiệm rất nhiều thời gian chuẩn bị nguyên liệu. Tham khảo ngay nhé!
Kết nối với chúng tôi