Món mực xào nấm hương giòn ngon chuẩn vị

Nguyên liệu

• 350g mực lá.
• 100g nấm hương ngâm mềm.
• Hành lá, củ năng, cà rốt, ớt sừng, gừng băm, tỏi.
• Dầu điều, tương ớt.
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, muối, đường.

Cách làm

Bước 1: 

• Mực mua về bạn rửa sạch và khứa thành hình vảy rồng. rồi cắt thành những miếng nhỏ dài 3 cm.
• Ướp vào mức 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe bột ngọt, ½ muỗng cafe đường rồi trộn đều lên, ướp khoảng 5 phút.

Bước 2: 

• Nấm hương bạn ngâm mềm và rửa với nước vo gạo để khử sạch mùi hăng của nấm.
• Cà rốt gọt vỏ, cắt thành những miếng dày khoảng 3cm sau đó lại cắt thành những miếng nhỏ.
• Củ năng cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
• Hành lá cắt khúc dài 3cm và tỏi ấn hơi dập.
• Bạn chuẩn bị 1 nồi nước sôi để chần sơ cà rốt và củ năng để khi xào, cà rốt và củ năng không ra nước và giữ được độ giòn.

Bước 3: 

• Cho 1 ít dầu điều vào chảo và cho mực vào xào nhanh.
• Trong lúc xào, cho một ít rượu trắng vào để mực không ra nước và thơm hơn.
• Cho 3 muỗng dầu điều vào chảo, thêm 1 muỗng canh gừng băm, tỏi đập dập và ớt sừng vào.
• Khi các nguyên liệu này thơm vàng, bạn cho củ năng, cà rốt và nấm hương vào xào đều.
• Đảo đều khoảng 10 phút thì cho mực vào.
• Tiếp tục xào nhanh khoảng 3 phút rồi rắc một ít hành lá lên phía trên, nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.
• Cho mực xào nấm hương ra đĩa thưởng thức khi còn nóng cùng cơm trắng.

Nguồn: tham khảo và tổng hợp từ internet.
Sản phẩm tham khảo:
https://casach.vn/muc-la-lam-sach-p419/